《水餃皇后》：人情味十足的“水餃”江湖
作 者丨館館
編 輯丨杜尚別
“五一檔”票房冠軍花落《水餃皇后》，意料之中，也是意料之外。意外在于，這是一部真人傳記片，這類題材的影片票房通常反饋不佳；不意外則在于它的主演是剛創(chuàng)下首個(gè)中國(guó)女演員200億票房紀(jì)錄的馬麗，她的首部非喜劇類大女主從一上映就備受矚目。
傳記片不賣關(guān)子，因此幾乎每一個(gè)觀眾在走進(jìn)影院之前都已經(jīng)知道《水餃皇后》要講什么故事——講灣仔碼頭創(chuàng)始人如何做大做強(qiáng)。作為一部從片名就在劇透的電影，最大的難點(diǎn)便是，我們都知道她最后一定會(huì)成功，那么前面的苦和難如何才能讓人共情？
影片的選擇是，放開“水餃皇后”這個(gè)遙遠(yuǎn)的殊名，回到最親切質(zhì)樸的臧姑娘，立住臧健和這個(gè)人物，才能講好她白手起家的整個(gè)故事。直到最后她創(chuàng)業(yè)成功、開店建廠，設(shè)計(jì)的新標(biāo)志依然是以臧姑娘三個(gè)字為核心，水餃皇后的贊譽(yù)沒有出現(xiàn)在鏡頭里，而是留存在觀眾心中。
故事開篇，臧健和就是兩個(gè)女孩的母親，在山東老家做著護(hù)士工作。因?yàn)檎煞螂x家數(shù)年杳無音信，臧健和決心帶著孩子去香港看望，這才知道丈夫早已和別人結(jié)婚生子。臧健和第一次來到大都市，也第一次看清了枕邊人。盡管窘迫到連回家路費(fèi)都沒有，卻憋著一股不能被人看不起的氣，婆婆嘲諷她一個(gè)人養(yǎng)不活兩個(gè)女兒，她就執(zhí)意把兩個(gè)孩子都帶走。前夫懷疑她千里尋夫不過是為了靠他的身份賴在香港，她就偏要證明靠自己也能此立足。
話放出去了，日子還得過，臧姑娘和前夫分開后第一件事就是去找工作。可她不會(huì)說粵語也聽不懂，而她的外地口音也不時(shí)招來他人的警惕，于是她索性裝起啞巴，靠寫紙條討來了第一份工。后來進(jìn)到市區(qū)，不再面臨被遣返的危險(xiǎn)，但要承擔(dān)高昂的生活成本，她只好一天打三份工，忙得一刻不能松懈。臧姑娘身上有著源源不斷向上的拼勁與韌性，這股不服輸?shù)木駥⑺稽c(diǎn)點(diǎn)拽出了生活的泥潭。
《水餃皇后》拍得最好的是人與人之間命運(yùn)的交匯。影片為臧姑娘設(shè)置了一組對(duì)照，闡述她當(dāng)初如果低頭會(huì)是什么后果，鄰居金夫人也曾為了愛情私奔，如今男人將人生的不順全部歸咎于她。盡管臧姑娘被人撞傷沒法工作時(shí)也曾有過輕生念頭，但她聽見女兒呼喚媽媽的聲音，又從絕望中生出了力量。從一個(gè)女人，寫所有女人，臧姑娘選擇為了女兒活下來，一退再退的人最后會(huì)退無可退，只有迎難而上的人才能絕處逢生。
人的命運(yùn)終究還是要掌握在自己手里，這是臧姑娘的母親教她的道理。媽媽教她包的餃子最后成為了她翻身的本領(lǐng)，當(dāng)她學(xué)著媽媽在餃子里包下硬幣又盛進(jìn)女兒碗里，她終于知道了為什么從小吃到硬幣的總是自己。而當(dāng)她功成名就之后，又一個(gè)讓她心動(dòng)的男人出現(xiàn)，問要不要一起出國(guó)，她再次握緊手中硬幣，選擇留在了原地。小小的硬幣，是母親飽含愛意想把一切好運(yùn)都塞給女兒的“私心”，也是一個(gè)女人決定自己選擇將來要往何處去的底氣。
港片擅于拍在苦海里翻騰的人如何互幫互助、努力求活。而《水餃皇后》也在還原這種港片的氣質(zhì)，即老派江湖氣。臧姑娘受過很多人的幫助，通知她被舉報(bào)了趕緊走的前老板，同意讓她分期付房租、悄悄給她女兒放動(dòng)畫片的房東紅姐，帶女兒來阻止她跳樓、教她如何擺攤的糖水伯，為晚歸的她留一盞燈的裁縫叔，看在同鄉(xiāng)份上盡量放她一馬的警員……整部片從一個(gè)人的傳記故事，擴(kuò)充為更豐富的群像戲，有了人情味，也就有了打動(dòng)人心的細(xì)節(jié)。
除了人與人的際遇，也拍出了地域文化的交流。食物是地域的濃縮，臧姑娘身上根植著山東勞動(dòng)人民樸素的踏實(shí)勤奮，做出來的水餃才會(huì)鮮香實(shí)在，在最講究實(shí)惠的灣仔碼頭打出第一道口碑。而山東水餃為了拿下更多的市場(chǎng)又經(jīng)過了多次改良，為遠(yuǎn)行的游子帶來一口想念的家鄉(xiāng)味道。有人說皮太厚，她就效仿港式云吞，將餃子皮做得更薄更透，因地制宜的食物才能流傳更廣更久。一如臧姑娘學(xué)粵語，從最初的閉嘴裝啞巴，到逐漸張開嘴試著叫賣，再后來跟著紅姐學(xué)正宗發(fā)音大聲吆喝。有為了生活豁出去的勁，再擁擠的地方也能闖出一片新天地。
正如導(dǎo)演劉偉強(qiáng)所說，沒有馬麗就拍不成《水餃皇后》。臧姑娘的角色魅力，很大一部分還是建立在扮演者馬麗身上，馬麗自帶母親般的親和力與她油然而生的樸實(shí)頑強(qiáng)，讓影片前期的自立自強(qiáng)頗為可信，而后半段臧姑娘與華哥的感情線、母女線的傳承、包括最后以速凍食品走向世界的劇情轉(zhuǎn)折就略顯生硬，剪輯也過于跳脫，讓電影呈現(xiàn)出了廣告質(zhì)感。從映后口碑來看，觀眾對(duì)電影本身的興趣，或許還是抵不過對(duì)喜劇皇后轉(zhuǎn)型的好奇。也許，從這一部開始，我們可以期待看到更多樣化的馬麗，畢竟當(dāng)一個(gè)女演員想要轉(zhuǎn)型，什么時(shí)候都不算晚。
SFC
本期編輯 金珊
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