雖然廚房是家中最具生活氣息的所在，也是日常生活里經常會用到的地方，然而很多人并不知曉，或許只是一些不恰當的操作，就會暗藏諸多危險。特別是剛開始下廚的人，下面這5種“危險舉動”絕對不能在廚房做，否則后果難以想象。

一、燃氣灶旁邊倒面粉

不少人熱衷于在家自制面食，然而卻對“粉塵爆炸”這一名詞一無所知。這并非夸大其詞，面粉屬于極為細小的粉塵顆粒，富含蛋白質且具有可燃性。當它在空氣中呈懸浮狀態并與氧氣充分混合后，一旦遭遇充足的點火源，便極有可能被點燃，甚至引發爆炸。

因此，若我們打算在家制作面食，務必要遠離廚房的灶臺，特別是不能在灶臺旁邊傾倒面粉，這是相當危險的舉動。一旦面粉顆粒碰到哪怕一丁點明火，都極有可能瞬間引發爆炸。

除了面粉，諸如小麥粉、奶粉這類其他粉塵也是一樣，務必要注意遠離燃氣灶等有明火的區域。特別是在燃氣灶開啟的時候，絕對不能傾倒面粉。要是發現面粉不慎灑落在灶臺上，也得立刻用濕布清理干凈。

制作面食時，應盡量挑選通風狀況良好的地方操作，以此來降低粉塵的含量。最后著重提醒，務必要與明火保持距離。

二、雞蛋放微波爐加熱

利用微波爐對食物進行加熱十分便捷，然而并非所有食物都適宜用微波爐加熱，雞蛋便是這類食物中的一種。

部分上班族打算在辦公室借助微波爐加熱帶殼水煮蛋食用，又或者在發現雞蛋沒熟透時想要再加熱一番。然而，雞蛋一旦被加熱，其內部的水分子會快速振動并產生熱量，使得雞蛋內部的溫度與壓力急劇上升。當雞蛋內部壓力達到一定程度時，便會瞬間爆炸。

實際上，除了雞蛋之外，諸如未開口的板栗、葡萄、鵪鶉蛋這類食物同樣不能放進微波爐里加熱。微波爐是依靠微波帶動食物中的水分，使其產生劇烈碰撞和摩擦來生熱。這些食物具有密閉性，短時間內產生的熱量無法通過表面的小孔散發出去，內部壓力會逐漸升高，進而引發爆炸，其威力不可輕視。

三、新油舊油混合用

有些時候，油壺里剩下的舊油不多了，人們為了省事，會直接把新油倒進油壺，和舊油摻著用。但很多人不知道，從食用油質量和健康的角度來看，這種做法存在潛在風險。

新油和舊油在諸如脂肪酸比例、抗氧化劑含量等成分方面或許存在差別，一旦二者混合，油的總體品質會降低，油質會變得不穩定，甚至可能會生成對健康不利的醛固酮類化合物。

此外，當兩者混合在一起時，受氧化、變質等因素影響，油里的不飽和脂肪酸或許會遭到破壞，進而使食用油的營養價值下降。

四、油鍋起火用水滅火

當油鍋著火時，不少人首先想到的便是用水來滅火，然而這種做法是絕對不可取的。

由于水的密度高于油，會下沉至油層下方；并且水的沸點只有100度，遠低于油的沸點，水在高溫環境中會快速汽化，產生大量水蒸氣，這些水蒸氣會把油帶到空中，形成霧狀油滴，擴大燃燒面積，這樣就會引發爆沸。當飛濺出的油滴與空氣充分混合，燃燒面積進一步增大，燃燒會變得更加劇烈，甚至可能引發爆炸。

因此，要是在廚房烹飪時油鍋著了火，切不可用水來滅火，正確的做法是趕快用鍋蓋蓋住油鍋，這樣能夠隔絕空氣，進而把火撲滅。

五、未解凍的食物直接丟進油鍋

若食物尚未徹底解凍，千萬不能圖省事直接丟進油鍋，否則可能會產生嚴重后果。

沒解凍的食物外層仍有冰，要是丟進熱油鍋里，會很快變成水蒸氣，使油鍋馬上沸騰。此時，食品體積會快速變大，內部壓力也會隨之提升。鍋里的食物不僅有炸飛傷人的可能，沸騰的油會四處濺出，輕的話會燙傷身體，嚴重時還會引發爆炸或火災。

因此，冷凍食品需提前解凍，要保證其表面沒有冰塊，才可放進油鍋進行煎炸。在放入油鍋之前，最好用廚房紙巾把表面的水分吸干凈，防止被油濺到而受傷。