飲品界卷起養生局，養生系成年輕人新寵
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三湘都市報·新湖南客戶端全媒體見習記者 龍思言
夏天的中藥店掀起飲品風爆火后，藥食同源的理念被人們廣為接受。據網絡數據顯示，今年10月16日以來，關鍵詞帶有“養生”的外賣餐品銷量對比去年同期增長了372.20%。而今年的冬天，已然成為養生系奶茶的舞臺，不少城市的大街小巷都開起了養生茶飲店，長沙也不例外。
養生茶飲究竟有何魅力？11月8日，三湘都市報記者進行了市場走訪。
月銷量可達2000余杯
“一杯潤顏玫瑰雪，一共17元，請問還需要別的嗎？”11月8日，位于長沙市開福區輕輕養奶茶萬科城店內，店員正在熱情地為顧客買單，“店內的飲品有黃精、玫瑰、人參等系列，口感都很不錯，用的糖都是羅漢果0卡糖，對身體沒有負擔。每款飲品都加入了來自五大道地品質上乘的藥材，有助眠的效果。”
“我最喜歡喝這家18元/杯的龍銜黃精茶，雖然加了中藥材，但是完全沒有苦、澀的口感。”市民劉女士笑著對記者說，“終于找到好喝又養生的奶茶了，我想我會一直回購。”
記者在店內發現，即使茶飲加了“藥材料”，但價格沒有因此水漲船高，普遍在14—18元。“飲品的價格今年平均每款漲了5元，現在的都是調整之后的價格。顧客對我們的品質認可度很高，店內主推款飲品每天銷量在三十余杯左右，其中不乏許多回頭客。”店員表示，“現在的年輕人越來越注重養生，來店的顧客年齡大部分都在20—35歲。”
記者在某外賣平臺以“養生茶”為關鍵詞搜索發現，大部分熱門店鋪的月銷量均破2000余杯，養肝護肝茶、肝氣郁結茶、黃芪當歸茶……名字“簡單粗暴”，消費者愛不釋手。
大健康行業是大勢所趨
據新華網發布的《Z世代營養消費趨勢報告》，當下的養生消費主力軍正是年輕人群體。18至35歲的年輕消費人群占到了健康養生消費人群的83.7%。而年輕人并不好“忽悠”，因為他們對口味、品質有著獨特的評判標準。
“現在的養生茶飲開‘卷’，其實更多的是因為考慮到了年輕人的需求。食材要好，口感也不能差。所以研發相關的產品需要大量的成本、時間去試錯。”養生茶品牌輕輕養創始人林女士表示，大健康行業節節攀升是大勢所趨，因此飲品市場的消費習慣也逐漸被改變，消費者們對用料有了更高的要求。”
隨著人們對藥食同源的理念的深入，很多飲品店也意識到僅僅是通過營銷來賺取客流量、不提升用料的質量是不長久的，最后也將回歸‘養生理念’，這或將成為未來的飲品行業的大趨勢。
她表示，眾多藥材中，適合做飲品還能為大眾所接受的并不多，但黃精就是一個不錯的選擇。“其口感偏甜，好入口，還能調補脾胃、補氣養陰。關鍵的是老少皆宜，適合用來食補養生。在未來，以黃精為原料的茶飲或許是個不錯的風口。”