廈門一年輕媽媽買下2700多元海鮮 伏季前“囤貨”熱潮
隨著我市即將步入新一輪伏季休漁期，不少鐘情于本地海鮮的市民已開始積極“囤貨”。黃翅魚、野生鱸魚、小金梭魚等野生品種，備受青睞。
17日中午，檳榔菜市場的黃云海鮮攤位前，一位年輕母親在琳瑯滿目的海鮮中精心挑選，口中念叨著：“黃翅魚來幾斤，小金梭魚不錯，小石斑魚也買些給孩子煮湯。”一番挑選后，她滿載而歸，提著價(jià)值2700多元的幾大袋海鮮。她表示，全家人都酷愛海鮮，趁休漁期來臨前，特意儲備了一批新鮮又實(shí)惠的佳肴。
同日下午，記者走訪八市，發(fā)現(xiàn)各類海鮮供應(yīng)充沛。據(jù)市場內(nèi)海鮮商販透露，依據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)，4月下旬至5月初將迎來市民囤積海鮮的小高峰，而今年這一趨勢似乎提前，自4月15日起便有消費(fèi)者陸續(xù)大舉采購。其中，距離八市入口約50米的一家以野生海鮮為主打的店鋪生意尤為紅火，店主郭女士表示，近期店內(nèi)大額購買的顧客顯著增多。
針對市民的囤貨行為，資深海鮮經(jīng)營者、廈門海釣船餐廳主理人陳小培提醒：應(yīng)適量囤貨并正確保存。目前，東山小管口感極佳，黃翅魚、黃立鯧、午魚等均適宜適當(dāng)儲備。野生斑節(jié)蝦、本地硬殼蝦及剝皮魚可能在休漁期間供應(yīng)減少，同樣值得考慮購買。
陳小培指出，不同海鮮的保存方法各異。斑節(jié)蝦等蝦類需用水凍法保存，可置于瓶中或塑料袋內(nèi)，與水一同放入冷凍層。魚類如黃翅魚，則建議先抽真空，再放入冷凍層。而對于海蟹、貝殼類及螺類，因家用冰箱冷凍條件往往難以達(dá)到其儲存標(biāo)準(zhǔn)，易破壞蛋白質(zhì)，故不建議冷凍保存。
陳小培還強(qiáng)調(diào)，廈門海鮮市場貨源豐富多元，除本港漁船捕撈外，還有大量進(jìn)口及養(yǎng)殖海鮮可供選擇，市民在囤貨時(shí)宜保持理性，適可而止。